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唐詩之后再無詩,宋詞之后再無詞!你知道為什么?“元”來是......
發表日期:2019年03月29日

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  酒是人類生活中的主要飲料之一,不同的時代,不同的背景,酒的形象也各有不同。翻開歷史課本,不論正史野史,無不從書頁間飄出一縷縷濃郁的酒香,那些歷朝歷代的英雄豪杰、才子佳人,重大事件,無不與酒有關??梢哉f酒已經滲透于整個中華五千年的文明史中。眾所周知,唐詩之后再無詩,宋詞之后再無詞......你知道為什么嗎?

 

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宋遼金元時期的“國寶文化”


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  宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續和發展,比唐朝的酒文化更豐富,也更接近我們現今的酒文化。從金代開始出現的“燒鍋酒文化”是一個重大的歷史改變,說道這里,李渡君要插一句,其實白酒之所以能夠成為中國人最主要飲品之一,和國寶李渡還有著千絲萬縷的關系!


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  2002年6月,一座跨越歷史近八百年的李渡元代燒酒作坊遺址在江西省南昌市進賢縣李渡鎮被意外發現,證實了李時珍在《本草綱目》中關于:“燒酒非古法也,自元始創之?!钡挠涊d,為中國元代已生產蒸餾酒的論斷提供了最具說服力的實物依據。也就是說在此之前,我們所飲用的燒酒都是米酒,宋元以后,燒酒、燒春才是真正的蒸餾酒,也就是我們現在意義上所說的白酒。


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  而李渡元代燒酒作坊遺址也成為中國迄今為止發現年代最早、遺跡最全、遺物最多、時間跨度最長,且沿用至今依舊能夠生產釀酒的大型古代白酒作坊遺址。它的元代(千年)老窖萬年糟,至今依然沿用最純正的古法技藝,生產最傳統的李渡高粱酒。而其傳承千年且獨一無二的國寶酒文化,也成功將其推上了中國白酒祖庭的位置。

 

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明清時期的“酒域文化”

 

  到了明朝時期,明朝起義烽煙不斷,清王朝不御外侵,百姓四處遷徙避患,地域文化的形成促進“酒域文化”的產生。明清以后,酒已成為人們生活中不可缺少的的飲品,每逢佳節節令,“專用酒”十分流行,如元旦飲椒柏酒、正月十五飲填倉酒、端午飲菖蒲酒、中秋飲桂花酒、重陽飲菊花酒等等。

 

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  后隨著明朝漕運業和流民運動的興起,直接促進了江右商幫的發生和發展:海上絲綢之路從這里出發,讓景德鎮“瓷都”的美名享譽天下;讓樟樹成為中國的“藥都”,就連現在穩坐國酒正位的權威形象的茅臺,都與贛商有著不解之緣。


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  歷史記載顯示,1854年,貴州黃、白號武裝起義的農民戰爭,延時十多年的戰火遍及全省,茅臺成為激烈爭奪的戰場,基本上被毀掉了,茅臺酒的生產也中斷。直到江西臨川籍贛商華聯輝來到茅臺之后,發現這里的燒坊已被夷為平地,于是就買下一塊土地,找來舊時的酒師,在原址上建起了作坊,早期名為“成裕燒房”,才將中斷多年的茅臺酒恢復生產?,F在的茅臺酒廠,其實就是在解放后仁懷縣政府通過沒收、接管和贖買的方式將成義(華茅)、榮和(王茅)和恒興(賴茅)三家茅臺鎮上規模最大的私營燒坊國有化而來的。


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  不僅如此,據說當年也正是因為聰明的贛商前輩們,在漕運的過程中,用蒸餾的辦法解決了酸敗之酒的長途運輸問題。加以高粱釀酒技術相融合,才促進近代中國白酒蒸餾技術的成熟。也使得國寶李渡成為了明清時期聞名全國的名酒,暢銷全國市場,深受廣大消費者的喜愛!

3

新中國的“酒民文化”

 

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  到了現代社會,酒文化的核心便是“酒民文化”。人們的飲酒行為更為普遍,酒與人的命運更為密切,酒廣泛地融入了人們的生活,貼近“生活”的酒文化得到了空前的豐富和發展。如生日宴、婚慶宴、喪宴等等以及相關的酒俗、酒禮,成為了一項重要的生活內容。2013年3月,外媒評出了世界十大最愛喝酒的國家,其中中國排名第二。


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  而實際上,中國的白酒文化還是一種社會文化。與中國人打交道,無論在怎樣的場合,真正的飲酒,即便是形態層面的飲酒,需要表達的也多是精神層面的內容——客從遠方來,無酒不足以表達深情厚意;良辰佳節,無酒不足以顯示歡快愜意;喪葬忌日,無酒不足以致其哀傷腸斷;蹉跎困頓,無酒不足以消除寂寥憂傷;春風得意,無酒不足以抒發豪情壯志。

 

  總而言之,地大物博的中國有著博大精深的文化,其中酒文化從古時候一直流傳至今,從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。

 

  雖然熱情好客的中國人總是習慣在有客人的時候會拿出一瓶好酒,但是真正懂得酒文化的已經越來越少了,作為一名中國人我們要多學習一些中國的傳統文化。眾所周知,唐詩之后再無詩,宋詞之后再無詞......你知道為什么?因為,有了“元曲”這杯燒酒,“元曲”起源哪里?李渡!“元曲”之祖是誰?“湯顯祖”??!如果你對中國的酒文化有獨到的見解,也歡迎在下方留言處留言,讓我們共同努力,弘揚正確的中國酒文化,讓中國酒文化一直延續下去。


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